第592章 平静（1 / 2）

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接待完东方美食考察团之后，青花阁进入了平稳发展阶段。

现在公司的组织架构是这样的，严丽是总经理，老爷子是董事长。我是主管厨房的厨务总监，王总是主管前台的服务总监，兼着人力资源。陈经理是行政主管，办公室的大小事务归她管。财务总监是崔会计。老姨负责采购部门，同时兼管着整个后勤。

老店厨师长赵小军，副主管王亚信。前台经理曹晓娟，副手是后招聘来的，姓李，叫李梅。

粗粮厨师长杜师傅，副主管是老太太表弟，前台是孟经理，副手是以前的领班，叫王海燕。

渔人码头厨师长郝广生，副主管是严丽老公的远方表弟，李爽是前台经理，副手是她从省城找的一个姐妹儿，叫杜娜。

新店总经理周晓梅，厨师长李双良，副手是老乔，前台经理黄丽华，副手是以前的领班，叫米雪。

我每天到各个店去检查工作，看看菜品质量，解决一些发生的问题，再不就是研究研究菜。每个星期大小会都参加，对管理层的培训形成规矩，每两周一次。

每个店的生意都很好，拿七月份来说，老店的销售额是一百三十万，粗粮是一百四十六万，渔人码头一百三十八万，新店是二百一十万。四个店加在一起是六百五十四万，一个不小的数字。

有一次严丽、我、王总、陈经理我们四个在一起开会，说能不能一年突破一个亿的营业额？想要突破一个亿，那么四家店每个月就得卖九百万，有点难度。严丽说再开一家店还行，五家店一起卖能够突破一个亿。

当时全国纯社会酒楼能够突破一个亿营业额的有几家，比如山东青岛的“老转村”，一个退伍军人开的餐饮，当时被称为“蓝雪企业”。还有天津的“万家渔村”，以海鲜著称，年营业额突破一个亿。再有就是四川的“大蓉和”和“海底捞”。

以前一个亿的营业额是想都不敢想的事，现在发现有些触手可及，不禁心里痒痒的。但是老爷子和严丽没有再继续扩大规模的打算，想稳定稳定，先把这四家店打理好再说。

年营业额达到八千万也行了，人应该知足。

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