013 论高压锅的修真原理（1 / 2）

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如果单纯的煎药，就像徐牧熬煮药膳火锅底料时，最好的器皿自然是砂锅。

从现代科学的角度来说，砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，能保证药效，是煎药的首选。

除了砂锅，用陶瓷瓦罐等，也都是可以的，原因和砂锅差不多。

可炼制丹药，砂锅就不行了。

砂锅传热性差、耐热性高的特点，就注定了当其冷热忽然交替时，会很容易碎裂。

比如将砂锅加热后，骤然往锅中加入冷水，砂锅十有八九会怀裂。

炼丹过程复杂，哪怕只是1级丹药培元丹，中途都不知道要冷热交替多少次，砂锅的材质自然无法承受。

所以，徐牧想到了用高压锅来炼培元丹。

不仅仅是因为高压锅耐性更强，更是因为高压锅在某些功效方面，相当于是天然带着‘阵法’的炼丹炉！

是的，高压锅其实就算是一个自带‘阵法’的炼丹炉！

学过中学物理的人，大概都还记得一个小实验：用普通纸张做成盒子形状，里面盛装着水，用火来烧纸盒，盒里的水最终会沸腾，纸盒却不会破。

这就是因为在正常大气压下，水的沸点是100度，而纸张的燃点高于100度！

不管火有多大，有多么旺盛；又或者是地火、天火，也只能将水的温度烧到100度。

如果超过100度，水就变成水蒸气了。

但是一旦气压增强，这个定理就会被打破。即使温度高于100度，水也不会沸腾，温度还可以继续升高。

高压锅因为结构原因，在烧水的时候里面的气压高于1个大气压，水的温度也就要高于100度。所以用高压锅来煮饭，饭很快就会做熟，并且相当酥烂。

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