第十七章： 卤水点豆腐

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话说卤水点豆腐，一物降一物。

杨怀仁觉得自己一个穿越人士，并没什么可以害怕的东西存在。

可每次见了何之韵就觉得心虚，前世就是个见了美女走不动道的主，连菜摊买菜的小妹都要调戏一番，更不用说少女版的志玲姐姐是自己未过门的妻子。

只是脸面还是要一些的，人家才住进来没几天，总不好现在就腆着脸要求人家赶紧过门，显得自己好像多么急色，即使事实上就是如此。

会做豆腐的人多了去了，本就没有什么很高的技术含量，可是像杨怀仁一样制作的那么精细，就不多见了。

其实要豆腐做的嫩滑鲜香，并不多么难，就看你有没有那份心，即使眼下没有后世那么方便的各类食品添加剂。

何之韵看着杨怀仁拿精贵的绢布指导着几位家仆过滤豆浆，就觉得他不仅败家，而且吹毛求疵，你无论再怎么仔细，做出来东西不还是块豆腐？

先前泡豆子就不知道试了多少次水温，使唤着小丫鬟们一遍又一遍的跑来跑去，磨豆子就更仔细了，一家人在给豆子去完了皮才肯磨。

熬豆浆又一遍又一遍的催着闹腾拉风箱，小花给他搅豆浆胳膊都酸了也不让停，俩人汗出的一身新衣衫都湿透了。他却站一边捻着另磨的生豆粉一点点往豆浆里撒着玩，这混蛋！

点卤水的时候倒是身姿轻盈潇洒，洁白的豆花绽开在大锅里的时候，何之韵才觉得姓杨的也并不是完全浪得虚名，至少这么细腻白亮的豆花，她以前从来没吃过。

杨怀仁盛出几碗豆花给大家尝尝味道。第一碗给何之韵端到面前，才吩咐丫鬟们给老夫人，李妈妈和莲儿爹送去。

小勺子舀一勺鲜豆花，鼓起樱桃小嘴吹上一下，才放到嘴巴里。何之韵发现这豆花太滑嫩了，舌头竟然控制不了它在嘴巴里滑动，没有任何不合时宜的苦涩或酸味，全是黄豆的鲜香。

这手艺，全天下也不会出来第二个了。何之韵才这么想，就发现那个坏人又看着自己流口水了。

这人准是属狗的！

何之韵面颊滚烫，端着自己的碗就回小院了，她不知道为什么那个人那么讨厌，看自己的眼神总是色兮兮的，看得人家心里扑通扑通乱跳。

剩下的工作奴婢们就可以完成了，杨怀仁把卤豆腐叶子和卤鸡蛋的方法教给徒弟羊乐天，决定自己偷懒去洗个澡。

羊乐天其实很聪明，只是以前厨子教的不好罢了。加上他勤奋好学，拉面的手艺不到一个月就基本有模样杨了，无论老骨汤还是每天新肉汤的熬制，都做的让杨怀仁很满意。

卤汤熬制和保存都不难，在他熬过牛肉汤的基础上，杨怀仁相信他能完成的很好。

老夫人尝过了儿子现做的鲜豆花，总觉得自己儿子的手艺应该是留给杨家子孙的，教了个徒弟也就算了，怎么这么好吃的东西，光天化日的就在前院子里做，下人们也都看了去，万一传到外边去可怎么是好？