第13章 包子好难（1 / 2）

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“是吗？那可真是太好了。”听到系统提供的厨房里有老面，万石相当高兴。

连忙打开橱柜找了起来，最后还真被他找到了一袋子老面，大概一斤的样子。

“看这分量，要是光做包子的话，这一斤老面，一次就能配比几百斤面粉。”

想到每次用老面揉面后，可以继续留一些新面来形成老面，万石又一次笑了。

系统却没有搭话，这一点万石已经非常习惯了，也不等系统回话，他直接从老面中捏了几粒出来，加入水中化开了。

随后将水一点点旋进了面粉中，一边旋水，一边揉面。

等一碗水旋完，面粉也基本揉成了面团。

放下碗，万石跟着用两只手大力揉起了面团，一推一送之间，一个光滑的面团逐渐成型。

但万石很快就发现，虽然自己做的像模像样的，但和包子的一百种做法上的描述并不完全一致，不管是揉面时的力度，还是面团的细节变化，都差了很多。

“看来还得练啦！”

揉了十几分钟后，万石停止了揉面，将面团放在了案板上，反过来把大碗扣在了面团上。

这是为了尽可能的隔绝空气，好让面团充分发酵。

而一次揉面发酵是否成功，应当以最后的结果来判断。

如果最终发酵好的面团颜色白净，是最开始的面团的两倍大，便算是成功了。

一般这个过程，最起码要半个小时才行。

万石洗干净了手，趁着这个时间，去竹林里挖了两根新鲜的春笋。

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