9. 第 9 章（1 / 2）

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朱莉建的莱夏大厦的群晚上还挺热闹。

‘@朱莉小朱，能说下啤酒鸭具体做法吗？我家明天请客，我妈想做道啤酒鸭。’

其他人也帮她@，‘@朱莉，我也想知道。’

‘其实我更想知道黄瓜炒鸡蛋怎么做，我还没吃晚饭呢，家里只有黄瓜和鸡蛋。放平时我都不会想到把这两者炒一起，初中时的噩梦。’

‘还别说，我也是，我小时也不碰这道菜，长大后口味好像都变了。’

‘不是长大口味变了，是@朱莉炒的好吃你才喜欢。’

‘别把我淹没了，我要问啤酒鸭做法@朱莉。’

朱莉从地铁口卖完骑车回去的路上就一直听到叮叮叮响，回到厨房用语音回复啤酒鸭和黄瓜炒鸡蛋的做法要领，顺便把明天的菜单也和大家说了。

‘我去和我同事说一声。’

‘虽然啤酒鸭还没吃厌，但现在更想尝试土豆焖鸡了。’

‘我刚吃好晚饭，又饿了。’

‘@朱莉，要不朱莉你再说下土豆焖鸡的做法，我妈明天也要烧鸡肉的。’

‘太好了，相比鸭肉我更习惯吃鸡肉。’

‘我就和你不一样，我喜欢吃土豆。’

朱莉还是把土豆焖鸡的做法语音发了过去，她不怕偷师。做菜哪是说两句就能学得会的。

起锅热油加姜片，倒入鸡块煸炒，将鸡块里面的水分炒干，鸡肉收缩变黄，鸡皮里面的油脂有转至焦黄迹象后，倒黄酒去腥，加老抽上色，再加蚝油冰糖生抽翻炒几下。这些步骤完成，鸡肉的底味算是调好了，腥味也去除了。

接着倒入热水，把泡发好的干香菇倒进去，煮至沸腾后小火焖十五分钟，加土豆块再小火焖二十分钟关火。一掀锅盖，汤汁咕嘟咕嘟，随着一阵滚烫蒸汽，浓郁的鸡肉香和干香菇特有的香味飘散开来，难分伯仲，土豆像是个敦厚的老者，不争不抢。

朱莉在群里说的焖的时间要短，大锅菜都得看情况来。

豆芽最后炒，两个锅铲同时使力，急火快炒，才能保证爽脆的口感。

朱莉第二次去，这回工友大叔们不是三三两两，是一大堆一起出来的，不带犹豫地直奔她的小摊。

朱莉没料到一下子会出来这么多人，担心堵住人家大门，三轮车还往边上挪了挪。

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