第391章 香辣蟹 红煨鲍鱼二更（1 / 2）

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大龙虾涂绒绒也觉得应该跟帝王蟹一样清蒸吧，所以又加了一层蒸屉把大龙虾给放上去蒸了，大龙虾没有帝王蟹那么大，所以是几只放着一起蒸的。

鲍鱼什么的涂绒绒就先让他们洗好了放在一边，涂绒绒开始处理别的食材了，褚行烨他们可以给她打下手，但是更多的还是仔细看她做菜的手法。

海蓝星的螃蟹都长得挺大的，梭子蟹虽然有十斤十几斤重的，但是实际上也有几斤那么大的，所以涂绒绒就把这些几斤大的梭子蟹拿过来准备做香辣蟹。

螃蟹已经被洗干净了，涂绒绒就将螃蟹去掉不能吃的内脏和鳃，然后把螃蟹给切成几块，毕竟这些螃蟹的个头大，涂绒绒希望它们能够入味一点，就切成几块。

葱姜蒜周楚妍他们已经准备很多了，毕竟今天的海鲜真的挺多的，海鲜用到的葱姜蒜比较多，所以这会儿早就已经准备好了，涂绒绒直接拿来用就可以了。

涂绒绒打开了一个炉灶的火，将炒锅拿过来放上去烧热，倒上油，油热了以后放入豆瓣酱爆香，豆瓣酱炒出红油了以后放入海椒段、泡椒、姜片、蒜片、葱花炒香。

之后放入蟹块翻炒，蟹块炒得差不多熟的时候放入海鲜酱、剁椒酱炒匀。

最后放入适量的水、料酒、盐，盖上盖子烧到蟹壳变红，蟹肉彻底的熟透了之后就可以出锅了。

“好了，拿个盘子过来。”涂绒绒看着锅里的螃蟹炒得差不多了，头也不回的叫人准备盘子。

“来了，师父，给您。”周楚妍接过帮厨递过来的大盘子放到一旁的案台上，涂绒绒直接端着一大锅的香辣蟹盛出来放到盘子里。

“香辣蟹好了，你放到食盒里装起来。”涂绒绒把香辣蟹装盘好了以后吩咐周楚妍道，现在才刚刚做好一道菜而已，等一会儿所有菜全都做完了再吃。

“好的师父。”周楚妍很听话的点头，端起香辣蟹就装到了隔壁的保温食盒里，反正今天珍馐阁的菜单里并没有海鲜，所以师父做的海鲜大餐当然是他们跟着师父一起吃的。

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