第10章 孙书记爱吃野菜饼（1 / 3）

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苏寻味一边示范，一边耐心地给左竟成讲解道。

左竟成点了点头，表示自己懂了。

“炸猪油，直接将切细的猪油倒进锅里头就可以了，其实炸猪油不能用大火，不然炸出来的猪油会有焦味，要用细火慢炸，才能炸出香而清澈的猪油。”

苏寻味搅动了一下猪油，便将灶膛中烧旺的柴火抽掉了一根，将另一个灶烧了起来，舀了水进去烧。

“这个热水烧起来，等会儿和面，锅里头留着两根柴火就可以了，现在我们去洗野菜。”苏寻味说道。

左竟成完全是六神无主，只好跟着苏寻味走到了水井边。

打水他还是懂的，所以自动自觉打上了两桶水来。

“这野菜首先倒在木盆中，洗掉外面的尘土，然后再换水，一株一株地游洗干净，然后再过一遍的清水，一般来说洗三次就差不多了。”

左竟成按照苏寻味所说的，跟着她一步步地做。

“洗干净的菜放在菜篮子里头沥干水分，然后我们来和面。”

说是我们，其实只是苏寻味一个揉面，左竟成只能在旁边干看着。

将粗面糅好之后，苏寻味这才将野菜用菜刀切碎，加到面中，然后将炸好的猪油盛了出来，又将剩下的猪油渣也都切碎了，加到面团中，再加入盐调味。

将面团揉得差不多了，苏寻味揪下一团，搓揉成饼的形状，然后就着锅里头的猪油开始慢火煎熟。

很快，一阵阵浓郁的香味就在厨房中散开了。

这一股香味混合着面粉的香味，又夹杂着野菜的清香，因为加入了猪油渣，那饼子煎出来后更是油光澄亮，充满了食欲。

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