第793章 正宗水煮鱼

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看到林高阳正在洗三水锅，李春秀把一盆一盆的斩好的鱼给端了过来。

“你慌个毛啊，现在辣椒，蒜瓣，仔姜等都没有搞出来，你拿来也没什么用啊！”

看到李春秀他们真的是什么都不懂，林高阳走到泡菜的坛子面前，揭开泡菜的坛盖，把泡辣椒，泡酸菜，给抓了起来，然后让她们切成碎，再找来花椒，八角，大料，蒜瓣等。

“李春秀你过来，我好好的教你一下，要不然你永远都不会做菜，这几天刘师傅生病了，工人们没有鱼吃，没有肉干，他们干活没力气，现在在地里闹着呢。”

李春秀走了过来，对着林高阳说道：“那你教我怎么弄菜？”

林高阳跑到炉灶的面前，铲了两铲煤炭进入灶里面，然后捅了几下，让煤灶里的火燃得更大一些，关上炉门，这才是重新的回到灶台面前。

林高阳阳把手放到离锅30公分的地方，试试那锅里面的温度，看达到了放油的温度没有。

他试过之后，对着李春秀说道：“可以了，然后他把大半桶的菜油倒进了锅里，烧到菜油冒烟之后，又用锅铲搞了一些猪油到铁锅里面。

他等铁锅里面的猪油，全部都融化完之后，才把辣椒，姜，花椒，蒜瓣，酸菜等料放进了锅里面，你在铁佛里面不停的把这些塑料圆筒混合油一起吵了起来，待炒出香味，炒出辣味后，他才从缸里舀了一些水到锅里去。

等水烧开之后，再把这些鱼一块一块的鱼头连鱼头，鱼身连鱼身，鱼尾连鱼尾的放进去。

“如果按照小份的炒，那就是要先将鱼头焯水，鱼身焯水，鱼尾也焯水，但是咱们都是大锅菜，所以就没有必要搞得那么仔细。”

林高阳把鱼放进锅里面的时候，跟李春秀讲了起来。

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