第96章 凉拌蕨菜丝（1 / 2）

一杯雾气提示您：看后求收藏（13小说网13xiaoshuo.cc），接着再看更方便。

“啊？弄错了吗？不都是洗干净就直接炒来吃吗？难不成这野菜苔还能有其他吃法？”衙三迷茫不解地说道。

“这野菜苔有两种，一种是青色的，口感有点老味道有些涩，我这种是紫色的，口感鲜嫩没有涩味。不过呢，绿色的若是焯水之后再炒，涩味就会减少很多，当然紫色的野菜苔是要更好吃一些。”苏简解释。

虽然苏简解释的很清楚了，但衙三还是不敢全部收下，并且这一部分是给衙门的伙食，他们倒没什么，可是若不好吃县太爷怪罪下来，他可担当不起。

“要不这样吧。”郑秀秀此时开了口，对衙三说道：“你不妨请苏简妹子给你们露上一手？到底好不好吃，用事实来证明呗。”

衙门便觉得这是个好办法，急忙叫衙二衙四来帮忙把蕨菜扛进衙门里。

陈希对苏简很有信心，对她自信一下，更乐的是她等会儿还能尝到苏简的手艺，炒蕨菜也是很好吃的呢。

几人跟着衙三来到灶房，灶房里正在做早饭的人瞧着进来几人都愣住了。

衙三板着脸说，“你们先一边站着，你，去把灶火点燃。”

回头又笑眯眯地对苏简说道：“简姑娘，就看你的了。”

苏简微微一笑，点着头道：“放心吧，保管让你们满意。”

她走到灶台前站着，发现作料配菜都很齐全，满意地笑了。

随即舀了两瓢水倒进锅里，然后就让人把姜、葱和两把蕨菜洗干净，再剥了一瓣大蒜出来敲碎切成蒜末备用，洗了点干辣椒切成段放在一旁。

两个灶火都点燃，苏简等锅热了之后，就抓了一把干辣椒丢进锅里，用铲子翻炒，炒至干脆之后，立刻铲起来放进对窝里，并让陈希把辣椒敲成粉末。

水烧开之后，苏简就把洗干净的蕨菜丢进水里煮，一边还用筷子翻，让每根蕨菜都能被热水煮到。

大概四五分钟的样子，再将其一部分捞起来，放进木盆里用冷水漂着，这个是用来炒的，不能煮的完全熟了，要留多半生的，保留它爽脆的口感。

另一部分，得煮的熟一点，用来凉拌的。

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！