第107章 酸汤水饺，粤菜与川菜的碰撞（1 / 3）

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“啊？妈.......”苏枫下饺子的手停在了空中。

儿砸这臭大厨，连这么简单的常识都不知道吗？

刘芳芳解释道：

“这冷冻饺子不能沸水下锅，得温水入锅，饺子皮不容易被煮烂。”

“咱家之前煮速度饺子，不就是滚水煮的吗？”苏枫疑惑道。

“那能一样吗？”

刘芳芳耐心的道：“超市的速冻饺子都是机器包的，这饺子是你奶奶给你手工包，必须温水煮，不然皮容易被滚水吹破。”

“明白了。”

苏枫点点头。

煮饺子，还有这讲究！

他急忙在锅里加了两勺冷水，中和了下水温，再将冷冻饺子逐一下锅。

他准备了一个盆，开始调酸汤饺子的秘方。

之前卖早餐做鸡蛋汤时剩下的紫菜，抓了两把，拿水洗净后倒入盆中。

继而。

放入一些虾皮、生抽、老陈醋、食盐、少许鸡精。

再来满满三大勺油泼辣子！

以及乳白色的“猪油”！

这一勺猪油，提鲜增香，绝对是酸汤水饺的灵魂配料。

“咕嘟咕嘟~”锅里的饺子开始滚烫，苏枫急忙将灶火调小，舀了几勺饺子汤放入盆中。

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