第21章 第21章（1 / 3）

腌笃鲜炖的时间久，唐稀先做腌笃鲜。

春笋切成滚刀块焯水，排骨焯水。

锅中倒油加热，放几片老姜，将排骨和咸五花肉倒进去煸炒，煸炒过后的汤会更浓郁，接着把春笋放进去，倒入开水小火炖就行。

这个时间正好做两个炒菜。

唐稀打开外公给的咸菜坛子，一闻就知道腌到位了，这是最正宗的江城本地咸菜的味道。

她捞了一小把出来，颜色呈咖喱色。

咸菜在流水里反复清洗，去掉多余的盐水后，拧干水分切细备用。

倒油润锅，先倒入咸菜翻炒，每一根咸菜都被油包裹，高温下，咸菜独特的香味被完全激发出来，接着倒入焯好水的春笋，翻炒几下，咸菜炒笋出锅。

再做个简单的葱爆肉，猪里脊切片加点小苏打，使肉酸碱中和，肉质更软，加点豆瓣酱和胡椒粉拌匀，倒一点点油防止爆炒时肉片粘连。

锅中倒油，肉片翻炒至变色就出锅。

大葱只用葱白部分，切成片倒入锅中爆炒，炒至葱香味出来后把肉片加进去，再爆炒几下，出锅。

这时，唐稀掀了下腌笃鲜的锅，锅中咕嘟咕嘟沸腾着，汤汁已经呈奶白色，还需要再炖会儿。

她出了厨房，爸妈在她房间给她换床单被套。

唐稀心里一暖，鼻子有些发酸，以前从来没人关心过她这些，什么都是自己来。

她调整了下情绪，“爸妈，还有十分钟开饭。”

张芸应声，“我们这边也马上好了。”

十分钟后关火，唐稀掀开盖子，白茫茫的水汽腾上来，咸鲜的味道不用尝都能闻到，她洒了一小把绿葱点缀。

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！