第48章 您是说出柜就出柜的人（1 / 5）

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清蒸鲈鱼这道菜,戚雨迟很久没吃过了。

杀鱼也是一个苦活。首先用刀背拍鱼头让其使其晕，再以刀背斜向鱼头开始刮鳞，鱼鳞处理干净以后,从鱼底部开始用力划出口子,将内脏掏出，再将鱼肚洗净。此时刚刚杀死的鱼可能仍然出于紧张状态，鱼尾高高扬起又重重拍下,在案板上激起带着腥味的水花,借力使整个鱼身弹起来。

大约二十分钟，鱼会平静下来,真正彻底地“死去”。

烹饪前,要首先在鱼背上起刀。鲈鱼腹中塞入姜片香葱,从内而外去腥,以调料腌入味，再上大火蒸熟。[1]

鲈鱼清蒸，吃的就是鱼肉的肥嫩。

谢月野和戚雨迟坐在同一侧,余万东坐在他们对面。

三个人还点了酒，但只是适当地喝一喝。

谢月野已经和余万东介绍：“这是我最亲的师弟。”

又和戚雨迟说：“这位是小时候经常关照我的长辈。”

他竟愿意说起小时候,戚雨迟重新不动声色地打量余万东。

他知道他在监狱里待过几年，那几年的时间足以使一个人产生从头到脚的改变。

余万东会将吐出来的骨头较为整齐地堆在残渣碟里,夹菜的时候只从偏向自己这边入手,和他们小了一个辈分的人喝酒,手也习惯性地抬低一些,让杯口比他们的矮。

说话声音不大,眉眼始终温和,皱纹多过他这个年龄的人。

大家默契地没有提起以前,现在也有许多话可以说。

“小嘉出国留学了,回来了吗？”谢月野问。

“没有，不回来了，和她母亲一起留在国外，”余万东筷子上还夹着菜，但他苦笑一番，只说，“小嘉不能接受有我这样的父亲……”

一口苦酒入喉。

谢月野手指在杯壁上摩挲。

“当年利欲熏心，我是活该。”余万东摆摆头。

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