第36章 蜜煎金橘（1 / 2）

13小说网【13xiaoshuo.cc】第一时间更新《边关小酒楼》最新章节。

这道“蜜煎金橘”做起来还有些费功夫,阮胭便让叶昭搭手，先给那位萧大将军做点吃食填填肚子，自己则是专心地做这道甜食。

做“蜜煎金橘”需要的东西不复杂,一小碗甜酒酿、半斤多砂糖、几两蜂蜜。

金橘去柄，清洗后晾干水，用小刀在一端刻米字花，刻的时候不能切过半。

甜酒酿要用纱布滤去米粒,只留酒液。金橘放入瓷锅，倒入甜酒,大火煮开后转中火煮一盏茶。

笊篱捞出金橘,等金橘散去热气，从刀口处挑出果核,用手心压扁,挤出多余的水分。

煮金橘的甜酒带着一股浓郁的柑橘香味,用汤盅盛出来,是一道滋味很好的甜饮子,加热喝或者加冰块作冰饮子都很好。

那位萧大将军带来的金橘经过处理后，只剩下一斤左右,加四两糖，拌匀后腌制半小时。

锅中加适量的蜜水,大火烧开,调微火,此时下金橘煮一刻多钟,再用笊篱捞起。

这是蜜煎的第一道工序,金橘会析出很多水,锅里的糖水依旧用汤盅盛出,可做甜饮子。

之后金橘再次放入洗净的瓷锅,倒二两砂糖、二两蜂蜜，小心地翻拌均匀。

用文火煮两刻钟，期间要不时地翻动，防止粘锅。等待糖汁收稠时盛出，如此，这道“蜜煎金橘”便做好了。

厨房里，蜜、糖的甜香氤氲，将其他的菜香味尽皆压下。

丁文兴在一旁看得暗暗咂舌，他家乡那边不喜食甜，还是头一回见到用蜜糖煎煮吃食的。

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！