第十六章 展现厨艺

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高班长的话吓了张鹏一跳，这会才闹明白，明天军区来人检查工作，要下连队看看并要和同志们一道用餐。昨天营里翻来覆去的考虑了半天，认为高常锁经验丰富，就定在了一连，谁让他是营里三个连队里最老的炊事班班长呢。营里刚汇报完，后勤部门就把军招待所准备的东西送来了（不在招待所吃，东西不能浪费）可是他们没考虑，一个基层连队一年连肉都吃不了几次，哪见过这些高档玩意，可把司务长俩人愁坏了。

“张鹏，这些东西会弄不？”高班长指着鱿鱼，海参，一脸期待的问。“会弄，就是太麻烦。”张鹏看了一眼，王八被他提溜起来，四支小腿不停的挣扎，瞪着绿豆眼一幅死也不松口的模样，“妈的，和我较劲！”张鹏屈指一弹，给了它个‘脑崩’，王八小眼一翻，松了嘴，哐当又掉盆里了。

“张鹏，先别玩儿了，你真会做吗？”司务长还不太相信。

“不就是鱿鱼，海参吗？”张鹏在老家没少吃。“只是拿来的是干的，要发好了，时间太长又麻烦。”

“那得多长时间啊？”高班长一脑门子汗，这还的发，他以为洗洗直接下锅呢。

“怎么也得十多个小时吧。”张鹏回答。

“老弟，领导明天来吃中午饭，那咱们得快点了，时间还够用。”高班长称呼都变了。

“什么呀，我是帮厨的，不是主厨的，有我什么事啊，下午我还得上课呢。”张鹏并不买账。

“老弟啊，救场如救火，你们队长那我去给你请假，帮老哥渡过这个难关，有事咱们好商量。”司务长决定死马权当活马医了。

没等张鹏答应，高班长扒下旁边的一个小个子炊事兵的围裙，套袖给他装扮上了，把不情愿的张鹏推到小操作间，这里平时是做加班饭的，做饭的家伙挺全。司务长去找指导员汇报，顺便给张鹏请假，高班长吩咐几个兵将送来的东西搬到小操作间。

一通忙活，司务长也请假回来了，三个人凑在一起定菜谱，盐水鸭、宫保鱿鱼、葱爆海参、白斩鸡、清炖甲鱼（讲文明，以下不叫王八了）、水晶肘子，红烧鲤鱼和粉蒸狮子头八个主菜及鸭血粉丝汤，其他的素菜，菜园里有的做几样全了，司务长看了看说：“行了，来的加陪同的十多个人够了。”

张鹏只负责做鱿鱼，海参和甲鱼，其余的交给高班长，俩人分好工后，各自忙活开了。

张鹏先挑了四个干参，找个盆子用凉水泡上，又把干鱿鱼放温水中泡上。找来纯碱、石灰、用开水冲入，混合搅匀后再加入冷水搅匀，至水冷却后过滤，制成熟碱液。午饭后将浸泡的干鱿鱼捞出，放入熟碱溶液中再泡几个小时。晚饭前鱿鱼便胀足发好了，张鹏取出泡好的鱿鱼又放到冷水中反复漂洗，直到没了碱味，然后再用清水泡起来，就可以明天做菜用了，这时，鱼体已经涨大，呈鲜艳肉红色，有了弹性，不在干巴巴的。

晚上七点多，海参在凉水中浸泡差不多十个小时了，高班长和司务长不放心，又跟来了，海参已经从手指大小泡的有尺把长了，司务长俩人看的啧啧成奇。张鹏把泡开的海参，用剪刀从尾部到嘴部剪开，将海参破肚，去沙嘴，洗了两三遍才洗干净，还不算完，张鹏找了个没有油的锅将洗好的海参放在内，生火煮了估摸二十分钟，用手掐了掐，能掐透后，赶紧撤火。待海参自然凉透后又放置到凉水里泡发，张鹏又嘱咐值班的炊事兵多换几遍冷水。这时，熄灯号早已经吹过了，司务长和高班长明白张鹏为什么嫌麻烦，不愿意干了。天晚了，高班长没让张鹏回去，安排他在炊事班睡下了。

第二天一早，张鹏还没起床，刘大勇就来到炊事班找他。刘大勇真心地喜欢张鹏，把他当成小弟弟，以为打靶没让他去，生气了，连睡觉都不回班里了，他心里不安，昨晚一夜没睡好。他一进炊事班，高常锁就明白了，张鹏昨夜没回去，忘了跟刘班长说了，连忙道歉，解释，知道了张鹏不是因为生他的气才没回去，刘大勇便放心的走了。

早饭后，指导员留下来让司务长快去买点肉和鱼，给战士们加菜，司务长想想还是指导员想的周到，一帮首长吃香的，喝辣的，战士们的菜里连块肉都没有，还不吃了他，赶紧安排上市去办。

指导员又多安排了几个战士帮厨，自己亲自给高班长和张鹏打下手。张鹏将甲鱼捞出一只将它翻过身来,背朝地,肚朝天的放到案板上，当甲鱼使劲翻身将脖子伸到最长时，张鹏迅速用刀在脖根一剁,然后马上倒提起来在盆里控血。意外发生了，剁下的甲鱼头掉在一边，高班长想把它扔到垃圾桶里，他不知道甲鱼是‘身死头不死’，张鹏一句“不要用手拿”刚说出口，甲鱼头张嘴咬住高班长的手指头，几个人连拽带撬，把手指解放出来，已是鲜血淋漓。

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