第61章（1 / 2）

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任守义居所,一名小内监上前禀道：“小的已经打听清楚了，您的预测没错，那人……”

任守义做了个噤声的手势,压低了声音道：“这可真有意思了。”他向东指了指道:“想来那位也是清楚的,我倒不明白他的用意了。”

今天没轮到薛盈在后厨当值,难得空闲,她打算在小厨房做点好吃的犒劳自己。

薛盈很喜欢吃鳝鱼,今天便做一道南炒鳝吧。取鲜活黄鳝宰杀去骨，用适量盐和生粉揉搓去除黏液，刮去表面的一层白膜,然后顺着原来骨头的方向切成丝,加入酱油、黄酒、姜末和胡椒粉略加腌制。

南炒鳝的配料每个人都有自己的偏好，有单纯用葱白的，有用韭菜的，薛盈选择用新鲜茭白。

做这道菜火候相当重要。薛盈掌厨多年，对灶头有精准的掌控力,铁锅置旺火上烧热倒油,放入葱姜炒香后，迅速将鳝丝划入,伴随着磁啦一声响，香气弥漫在空气中经久不散。

接下来,薛盈加入酱油、生粉、胡椒粉、醋、姜末兑成的料汁来提味，下茭白丝翻炒，她将锅子不断旋转翻腾,火势被撩得又急又猛，很快鳝丝便变白了，最后再加入适量蒜泥、盐、黄酒和一点香油,便可以出锅了。

做什么素菜来搭配呢？薛盈看到小厨房正好有新鲜的菊花菜，不如做一道菊苗煎好了。

取菊花菜嫩头清洗后，放入沸水中略焯，放凉后攥干水分，将其分成四等分，这就是做菊苗煎的原料——菊花脑。

然后取适量山药粉加少许盐，徐徐倒入甘草水，将山药粉搅成面糊，薛盈用筷子挑起面糊，发现面糊直线滴下，只留薄透一层在筷尖，满意地点点头：面糊的稀稠刚刚好。

薛盈将菊花脑分别放入面糊内滚一滚，起锅烧热倒油，将菊花脑小心放入煎制，待一面粉糊定型后，再翻面煎一煎，等到粉糊熟透，便可以取出装盘了，为了更让这道菜更入味，她又在菊花脑上撒了一些椒盐。

这时稻米也蒸熟了，薛盈给自己盛了一碗饭，配上南炒鳝和菊苗煎，正好可以大快朵颐。

这时门外传来一阵笑声：“我来得可真巧，薛娘子给我也盛一碗饭吧。”

薛盈向外一望，原来是夏清来了，真是未见其人，先闻其声呀，薛盈一边起身给她盛饭，一边问道：“这个时候你不在大厨房帮忙，来小厨房做什么？”

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