节18 规划科技线（1 / 2）

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想要批量烘焙制作枣糕，需要的工具有：烤箱、模具、计时器、温度计以及打蛋器。

其他的东西暂时不用操心，但最核心的烤箱就有些问题了……就算不考虑高科技产品那漫长的到货时间，在一没电二没燃气的宋代，想要直接使用现代的烤箱也是不现实的。

若只是建个土坯炉子倒还简单，可火候控制的方便程度、炉内温度分布的均匀性以及放置烤盘的简易性等等综合考量，就需要重新设计一款烤炉。

最初肖恒的想法是在烤炉的侧壁上开孔，然后将盛着热碳的铁槽插进去，温度计吊在烤炉中央。这样就可以通过插拔铁槽的方式来调整烤炉内部的温度。

不过很快肖恒就把这个想法抛弃了。

这种烤炉的确解决了温度控制问题，但操控起来太费劲，铁槽内的碳随着燃烧其温度也会逐渐下降，还需要耗费人工时时调整。

再加上炉内温度必然不会均匀、碳的烟气会影响食物的味道、碳块燃烧后的灰烬也会污染食物……总之优点很少缺点太多。

简单的办法就是如此，走捷径的同时也就意味着必然会出现这样那样的问题，所以肖恒尝试着换一个方法。

那么如何才能制造出可控燃烧速度的炉子呢？

肖恒想了很久，忽然想到了以前用过的一款很有趣的炉子——户外柴火炉，或者更专业点叫木柴汽化炉。

这柴火炉的名字听起来普普通通，但却实实在在是现代科学理论的结晶。

具体来说就是利用上层燃烧所产生的热量将下层的木柴干馏，产生的可燃气体向上助燃，同时木柴干馏后产生的焦炭则作为下一层的燃料继续加热更下层的木柴。

而巧妙的设计让这种柴火炉可以利用燃烧产生的向上气流来自然吸气，更进一步的提高了燃烧效率。

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