第二章 中国不会亡（1 / 2）

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一年前，广州的西关北街第十甫22号，陶陶居茶楼。

门前，十几名被雇来的小和尚来来回回把几桶贴有“九龙泉”水砂纸条的水往后院搬，几十个铜壶正烧得呯呯作响。

大堂内人声鼎沸，有些聊天，有些打瞌睡，满头大汗的堂倌提着铜茶壶在其间往来穿梭，一边给各桌添水，一边忙着招呼客人。

“二爷，还是黄鸟吧？哨的怎样？”

“还是黄鸟！我饿着，也不能叫鸟儿饿着！”

“你看看，看看，多么体面！一看见它呀，我就舍不得死啦！”

靠门的那桌，两位老者正对着一个鸟笼相互闲聊。

广州人素来喜欢“叹早茶”，这“叹”在广东话里也就是享受的意思。早在咸丰同治年间，广州就有一种名为“二厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，茶价一般只收二厘，固有其名。当时设施还比较简陋，上用树皮做顶，中用竹木搭建，下摆几把桌椅木凳迎客，旁边生个炉子，炉上放一煲粥、一锅油，老板还会做些如油条、芋头糕之类的点心，聊供路人歇脚谈话时饮用。当时有民谣这样唱道：“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花。糕饼样样不抵食，最能顶肚不花假。”

后来出现了茶居，自然比二厘馆高级些，饮茶也讲究起来，比较流行“一盅两件”。“一盅”就是指用石湾粗制的绿釉壶泡茶，每人一盅炳茶；“两件”或是马蹄糕或是烧卖，或是糯米鸡或是叉烧包等等。每天清晨四五点钟，茶居大门一开，各色人等蜂拥而入，一两千个座位，十来分钟便座无虚席。他们像约好了似的，天天就坐在固定的座位上，借此茶居寻求片刻的喘息，会会工友，了解一下市道行情，发发牢骚。

到了晚清，广州开放为通商口岸后，西风东进，广州的茶市也变得更加繁荣，一些堂皇体面的茶楼如雨后春笋般林立而起，比如“三元楼”“莲香楼”“惠如楼”，等等。这其中最有名的，便是建于光绪年间的“陶陶居”。据说这“陶陶居”原是一位大户人家的书院，后来换上了“陶陶居”茶楼招牌，专营苏州风味的酒菜，兼营茶面。“陶陶居”的茶水，均引自广州北郊白云山的一眼九龙泉水，此外在茶具选择上，采用宜兴茶煲沏茶、潮州炭炉做炊具，“瓦顶陶炉，文火红炭”烹茶。此举让“陶陶居”名声大噪，引得不少文人骚客慕名光顾。据说当年康有为在广州讲学时，就经常到这里品茗，还应老板之请即兴题写了“陶陶居”三字。

林森平时行走江湖，结识三教九流，混迹酒楼茶肆，不知从什么时候开始的，也渐渐喜欢上了茗茶，而且是在“陶陶居”茗茶。倒不是因为这里的茶水真有传闻中那么好喝，最重要的，是这里的烟火味浓，人气旺。玩鸟的人儿，每天遛够了画眉、黄鸟之后，到这里歇歇腿，喝喝茶，并使鸟儿表演歌唱。商议事情的，说媒拉纤的，也到这里来。此外，还时常有打群架的，但是总会有朋友出头给双方调解；三五十口子打手，经调人东说西说，便都喝碗茶，就可以化干戈为玉帛了。

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