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酶要进行提纯
酶,从动植物细胞和微生物中提取之后,往往不能直接应用,这是因为生物在合成酶的同时也合成其他大分子物质。而这些大分子物质会严重干扰酶的作用,因此必须把酶从中分离出来。如果酶不纯,那么极有可能在应用中形成几个生化反应同时进行,结果得到的产物也就不是单一的。当然,酶并不是越纯越好。不同的生物化学反应,对酶的纯度要求也不一样。因此,要把酶制成不同的酶制剂,以便适应各种需求。
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