第10章 炎家的火锅家宴（1 / 2）

炎家老灶的厨房内，烟雾缭绕，辣香四溢，炎九凤一手握着铁锅把手，一手执铲，待牛油烧至八成熟（约180℃）时，赶紧放入豆瓣炒酥，再加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，而后倒入事先准备好的牛肉汤烧沸。

等到汤水咕噜冒热气后，炎九凤将火烧到最旺，再放入舂茸的豆豉、拍碎的冰糖、老姜、川盐、醪糟汁、小辣椒、料酒等进一步熬制，待锅内烧沸出味，最后打浮沫，一锅鲜香的火锅卤汁即成。

“呼...”

她抬手抹了一把额头的汗渍，随即将芝麻油、花生碎、蒜末，以及味精分成九份，调成九碟蘸料。

“不晓得椒椒妹儿和小胡吃得来香菜不。”

在撒完葱花后，拿着碗里的香菜，炎九凤踌躇起来，而后朝门外喊道：“椒椒妹儿和小胡吃香菜吗？”

“吃！”二人齐声道。

“那就好。”

炎九凤笑了笑，便将香菜逐一撒进蘸碟里面。

“妈，底料是不是炒好了？”

炎娜闻香而至，深吸一口气后，舒眉扬唇，心觉还是从前的味道。

“好了，来帮我摆盘。”

炎九凤点头，又抹了一把脸上的汗水。

“妈，你去外面吹风扇吧，剩下的事我们来做。”

炎娜见状，推着炎九凤出了厨房，又唤来胡文宣和炎椒椒进来帮忙。

“姐，你咋不叫我？”

炎庆又凑了上来，不过，却被炎娜拦在了门外。

“我的头发到现在还有一股子豆瓣味儿。”

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